家常炖鲅鱼（家常炖鲅鱼简单做法步骤）

本文目录一览：

• 1、家常炖鲅鱼需要炖多久
• 2、炖鲅鱼的家常做法
• 3、家常炖鲅鱼简单做法
• 4、大的鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

家常炖鲅鱼需要炖多久

鲅鱼一般需要炖20至30分钟左右会熟。炖鲅鱼的时间要根据鲅鱼的数量而定，通常炖熟后会变色，也可以用筷子插入鱼肉内判断是否熟了。炖鲅鱼要先用大火烧开，然后改成小火慢炖，熟后大火收汁即可。

接下来在锅内加入适量的清水及食用盐，盖好锅盖，小火慢炖十五分钟，美味可口的清炖鲅鱼即可出锅了。

家常炖鲅鱼一般需要炖约30分钟至1小时。具体时间取决于鲅鱼的大小和炖的火候。炖的时间太长容易导致鱼肉过熟，所以最好在约30分钟时用筷子戳一下鲅鱼，如果鱼肉容易分离骨骼，即表示炖好了。

第 热锅下油，放入姜蒜煸香，然后倒入腌制好的鲅鱼，加入少许酱油，先小火煎一会，然后加入少许水淀粉和一碗清水，盖上锅盖大火焖。大概焖20分钟即可。

鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱。开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟。等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅。

然后，转为小火，慢慢炖煮大约一个小时，让鲅鱼充分吸收汤汁，变得鲜嫩多汁。在此过程中，你可以根据个人口味适量添加酱油或切段的葱，增添额外的风味。最后，当鲅鱼炖至入味，只需将其捞出，放在盘中，再撒上一些葱花和香菜作为点缀，一道色香味俱全的炖鲅鱼就大功告成了。

炖鲅鱼的家常做法

1、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。

2、材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

3、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。葱姜切片，韭菜切段。鸡蛋打散成蛋液。将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

4、食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。

5、金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。

6、大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味。热锅放油，放入鲅鱼开始煎，煎至金黄时翻面煎另一面。放入葱、姜和蒜爆出香味。放入料酒、醋和酱油。放入花椒、大料、盐和适量水。放入白糖，炖得中途将鱼翻面再炖。炖至汤汁浓稠一些时即可。

家常炖鲅鱼简单做法

食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。准备适量的葱花和姜片备用。材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。

材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料【除了味精】全部放进去。倒入清水，要没过鱼才好。大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠。

大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。葱姜切片，韭菜切段。鸡蛋打散成蛋液。将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

食材：鲅鱼4条、八角适量、蒜适量、油适量、醋适量、豆瓣酱适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、鲅鱼洗净。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。

选用新鲜的大鲅鱼，去骨后切成大块，用适量的盐和料酒腌渍片刻，以增加风味。将葱切成片，姜也切片，韭菜则切成适口的长段。鸡蛋打散至均匀，形成蛋液，用于 later 沾鱼块。将腌好的鱼块裹上蛋液，放入预热的锅中，两面煎至鱼肉表面呈白色，表示已熟透。

第 买回来的鲅鱼一般都是冰冻的，先解冻，然后清洗干净鱼肚子，再切小块。第 切好后的鲅鱼，加入少许盐、料酒、生粉，腌制两小时。一定要提前腌制，要不没有味道的。第 准备好姜葱蒜，把姜葱蒜都一一剁碎，备用。

大的鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

1、选择新鲜的鲅鱼：确保鱼的新鲜度可以减少腥味。选择眼睛明亮、鱼鳞光泽、鱼肉有弹性的鱼。 提前腌制：在烹饪前，将鲅鱼片或整鱼用盐、孜然、生姜、葱等调料拌匀，腌制15-20分钟。这样可以去除鱼腥味并增添风味。 使用姜和葱：切一些姜片和葱段，放在鱼肚和鱼肉表面。

2、要做出好吃又简单且没有腥味的鲅鱼，最佳方法是香煎鲅鱼搭配柠檬汁和香草。首先，准备新鲜的鲅鱼鱼片，用盐和黑胡椒均匀腌制，这有助于提升鱼肉的鲜味同时去除部分腥味。腌制过程中，可以准备一些新鲜的香草，如迷迭香或欧芹，它们不仅能增添香气，还能进一步掩盖鱼腥味。

3、腌制：可以将鲅鱼在烹调前用盐、姜、料酒等调料进行腌制，这可以帮助去除鱼腥味。 清洗：将鲅鱼肚子内的黑膜和鱼腥泡泡去除，然后用清水冲洗干净。 烹调方式：选择合适的烹调方式，如清蒸、白灼、红烧等，这些方式可以保持鱼肉的鲜嫩口感，并减轻鱼腥味。

4、将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐。水滚后倒入鲅鱼。炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

5、清炖鲅鱼好吃又简单还没腥味的做法是：先将鲅鱼处理干净，用姜片和料酒腌制去腥，然后清水炖煮，最后加入葱花香菜提味。鲅鱼是一种肉质鲜美且营养丰富的海鱼，适合清炖来保留其原汁原味。处理鲅鱼时，需去除内脏和鱼头，洗净后切成适口大小的鱼块。